年夜飯大餐都有哪些菜？年夜飯饕鬄美食盛宴菜譜

　　年夜飯

　　干燒鱸魚

　　一桌家宴菜，如果有一道鎮(zhèn)桌大菜，也會更加體面。其實(shí)，鎮(zhèn)桌大菜也不難做，夠大份，夠氣派、夠亮眼也不是遙不可及，一道干燒鱸魚就夠了。

　　配料：鱸魚 五花肉青豆 紅蘿卜 姜 大蔥 小蔥 干辣椒 醬油料酒 胡椒粉 油鹽

　　步驟：

　　1、鱸魚劃上幾刀，涂抹適量食鹽在兩面，入味;

　　2、燒熱鍋，用姜涂抹鍋底;放入適量的油，放入鱸魚小火兩面煎至金黃色后盛出;

　　3、用鍋里剩下的油炒五花肉;

　　4、五花肉表面微微泛黃時下入姜、蔥和紅辣椒，煸炒出香味后加入適量水，再加入醬油、料酒煮;

　　5、湯煮開后，把之前煎好的鱸魚放進(jìn)去，用大火煮，煮的時候要用勺將汁澆在魚表面;

　　6、汁收到一半時加入鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)大火收汁;

　　7、汁收到八成放青豆、紅蘿卜丁一起煮，汁快收好時先要將魚盛入盤中

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