如何形成優(yōu)雅的餐桌禮儀
1、宴會(huì)座次:
(宴會(huì)座次)
以右為上(遵循國際慣例)
居中為上(中央高于兩側(cè))
前排為上(適用所有場(chǎng)合)
以遠(yuǎn)為上(遠(yuǎn)離房門為上)
面門為上(良好視野為上)
排序原則:以遠(yuǎn)為上,面門為上,以右為上,以中為上;觀景為上,靠墻為上。
座次分布:面門居中位置為主位;主左賓右分兩側(cè)而坐,或主賓雙方交錯(cuò)而坐;越近首席,位次越高;同等距離,右高左低。
2.點(diǎn)菜
自己是設(shè)宴方
如果時(shí)間允許,你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。
當(dāng)然,作為公務(wù)宴請(qǐng),你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題,因此,要控制預(yù)算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的,這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。
一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點(diǎn)菜,都會(huì)讓你來作主。
如果你的老板也在酒席上,千萬不要因?yàn)樽鹬厮,或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點(diǎn)菜,除非是他/她主動(dòng)要求。否則,他會(huì)覺得不夠體面。
自己是赴宴者
如果你是赴宴者,你應(yīng)該知道,你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng),而是要讓主人來點(diǎn)菜。
如果對(duì)方盛情要求,你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。
記得征詢一下桌上人的意見,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。
點(diǎn)菜后,可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜,不知道是否合幾位的口味 ”,“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。
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