元宵和湯圓怎么區(qū)分，別再傻傻分不清啦

2018-03-01 11:40:30來源：四海生活百科

元宵節(jié)是春節(jié)之后的第一個重要節(jié)日，人們賞燈、猜燈謎，當然最少不了的還是吃元宵或湯圓。

　　有人喜歡自制元宵或湯圓，吃個新鮮，在餡料的口味上也有了更多的選擇。那么，元宵是怎樣做成的？元宵與湯圓又有什么不同呢？

　　元宵是怎樣做成的？

　　元宵是“搖”出來的，做元宵時，首先要將餡料做好，切成小方塊，沾上水，放入盛滿糯米粉的簸箕里搖，然后再沾水，繼續(xù)滾上糯米粉，如此反復多次，讓其逐漸變圓、變大。

　　湯圓是怎樣做成的？

　　湯圓是“包”出來的，糯米加水和團，像包餃子一樣加入餡料，揉成圓球。

　　元宵與湯圓有什么區(qū)別？

　　中國素有“北元宵，南湯圓”的說法，元宵和湯圓到底有什么區(qū)別呢？

　　元宵和湯圓的區(qū)別在于它們的制作工藝不同，元宵是“搖”出來的，而湯圓則是“包”出來的。

　　兩者外觀也不一樣。元宵做好后表面會有“茸頭”，即表面有浮粉，下鍋煮時面粉融入水中，湯呈乳白色。元宵煮后迅速膨脹，個頭比湯圓大。而湯圓皮是用干糯米粉加水和成面團，再包上餡料，抱團性較好，表面更光滑，煮制湯水清澈。

　　另外，從口感來看，元宵更有咬勁，有突出的糯米面香味；湯圓則比較嫩滑軟糯，糯香味不明顯。

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