臘腸風干多久可以食用 臘腸怎么保存

2018-03-30 16:55:00來源:四海生活百科

  一般情況下,臘腸灌好之后是需要放在陰處風干的。臘腸風干是有一定講究的,尤其是風干的時間。那么臘腸風干多長時間合適呢?下面讓我們具體來看看吧!

  臘腸風干多久可以吃

  一般而言,臘腸風干7-10天就可以吃了。

  臘腸灌好后在陰涼處風干幾天以上就可以了,晴天風干七天以上,手摸起來皮干了就可以吃,陰天比晴天需要的時間久些。需要注意的是掛的時間越久,臘腸越干硬有嚼頭。

  風干到合適的程度后,可以選擇直接取下來吃,也可以選擇繼續(xù)掛著風干保存,直到天氣炎熱后再取下來放入冰箱保存。

  臘腸怎么風干

  1、灌好臘腸后要用牙簽在臘腸表面均勻扎小眼,方便里面的空氣排出。

  2、將扎好洞的臘腸放在背陰通風處晾十天半個月,待臘腸外干里軟時就可以收起來,也可以選擇繼續(xù)掛著風干,風干時間越長臘腸越干硬有嚼頭。

  小貼士:

  1、在晾曬過程中應(yīng)避免淋上雪水雨水,否則臘腸會變酸。

  2、一定要注意通風要好,臘腸怕捂不怕凍。

  3、不要讓臘腸曬太陽,臘腸在太陽下干化速度太快,來不及發(fā)生必要的生物化學反應(yīng),也容易被曬餿。

  4、最好在冬季的時候做,氣溫太高臘腸容易變質(zhì)。

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