百合的挑選小妙招 新鮮百合與干百合那個更好呢
四海網(wǎng):我們都知道,百合雖然是花,但是確實可以吃的,一般百合有干百合和新鮮百合。有清肺潤肺的功效。那么新鮮百合和干百合哪個好?小編就分別跟大家說一說選鮮百合與干百合各自的好處。
百合的挑選小妙招 新鮮百合與干百合那個更好呢
新鮮百合和干百合哪個好
鮮百合是未經(jīng)過任何后期加工的天然食材。柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿,無爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來有淡淡的味道,嘗起來有點苦。鮮百合適用于烹制各種菜肴,如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等,味淡且口感清爽,實屬上好的清炒時蔬。
干百合是通過把鮮百合進行后期加工而成:鱗莖→選料→清洗→剝片護色→熱湯滅酶→冷水漂洗→瀝干表面水分→裝托裝車→熱風循環(huán)干燥→挑選分級→包裝→封口→入庫→成品。干百合因為經(jīng)過后期加工,便于保存和使用,并且去除了本身自帶的苦澀味,適合煲湯、煲糖水、泡茶。
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