苦筍怎么做不苦 苦筍不適合什么人吃
很多人喜歡吃苦筍，但是很多人受不了苦筍的苦，怎么做苦筍才不會(huì)那么苦？苦筍是不是不適合一些人吃呢？苦筍有什么功效呢？關(guān)于苦筍我們一起來(lái)了解一下吧。
苦筍怎么處理才不會(huì)苦
其實(shí)苦筍本來(lái)的吃法就講究苦、爽、嫩的口感。正是因?yàn)樗?ldquo;苦勁”，所以我們吃的時(shí)候覺(jué)得胃口大開(kāi)，但下咽之后就覺(jué)得有一股甘爽清涼的余味涌起。
要想苦筍不苦的話。我們可以先將苦筍切成片，加幾片桑葉一起煮筍煮到八分熟就撈起來(lái)，用涼水漂洗一下，捏干水就可以下鍋炒了，一點(diǎn)都不會(huì)苦哦，我奶奶教的哦。
什么人不能吃苦筍
苦筍屬于發(fā)物，特別容易誘發(fā)某些疾病。因此，吃的時(shí)候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃，每次只吃五六片就可以了。營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)，春筍富含粗纖維，可幫食物消化，但由于它纖維比芹菜等其他菜硬，相對(duì)難消化，吃多了，胃腸道受到刺激后，會(huì)出現(xiàn)胃痛、胃脹等癥狀。
另外，筍不要空腹吃，吃之前可先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對(duì)胃腸黏膜的刺激;吃完春筍后盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。
除了過(guò)敏體質(zhì)者要慎食筍外，肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也盡量不要食用筍，因?yàn)楣S中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。另外，患有尿道結(jié)石的人和14歲以下兒童也不宜吃春筍，食用筍前可先喝口湯或者吃幾口飯，以減少春筍對(duì)胃腸黏膜的刺激，吃完春筍后盡量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等生冷的食物。
此外，吃筍時(shí)盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。否則，腸道會(huì)受到雙重刺激，造成胃腸功能紊亂，容易誘發(fā)胃腸不適。烹制春筍前最好能在沸水里先焯一下，以軟化粗纖維，幫助消化。
吃筍還要防過(guò)敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過(guò)半根。筍中含有難溶性草酸，食用過(guò)多易誘發(fā)哮喘等老慢支疾病、過(guò)敏性鼻炎、皮炎等。春季本來(lái)就容易過(guò)敏，對(duì)于容易產(chǎn)生攝入性過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，食用筍還易引起蕁麻疹。
苦筍的功效
苦筍并不是一直都會(huì)比較苦的，如果自己一直嚼下去的話就會(huì)感覺(jué)到比較甘甜的，初次入口的時(shí)候會(huì)感覺(jué)比較的苦，然后就會(huì)感覺(jué)到比較清爽以及甘甜了，苦筍有著比較好的清熱的功效，而且里面所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，所以自己平時(shí)的時(shí)候是可以多吃苦筍的，但是需要注意的是如果是身體比較偏寒的話，盡量少吃一些苦筍，因?yàn)檫@種食物是比較寒性的。
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