涼蝦的制作方法和配方 涼蝦怎么做
涼蝦怎么做才有嚼勁
涼蝦在煮熟后冰鎮(zhèn)一下會更有嚼勁，下面就來看看涼蝦的做法吧。
材料：涼糕粉25克、水250克、紅糖漿適量、花生碎少許
做法：
1、將50克溫水倒入涼糕粉中，調(diào)成均勻糊狀，靜置20-30分鐘。剩下的200克水倒入鍋中，燒沸。倒一半到糊中，攪拌均勻
2、再倒回鍋中，攪拌均勻。置火上，大火燒沸3-5分鐘，離火，攪拌片刻
3、將涼糕糊倒入漏勺，漏勺下備一盛有涼水的碗。涼糕粉糊從漏勺滴入涼水中，成為帶尾巴的小蝌蚪。將小蝌蚪撈出，盛入碗中，加適量紅糖漿，撒上少許花生碎食用
涼蝦是哪里的特產(chǎn)
涼蝦是湖北宜昌的特色小吃，在四川、重慶等地也十分常見，但在一些其他的地方就并不多見了，所以還是有很多人并不了解這種食物。
涼蝦是產(chǎn)于湖北宜昌、四川、重慶的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。
相傳很久以前，三峽邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽后便冒著嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發(fā)現(xiàn)，河面早已結(jié)冰，不管他怎么用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。在夢里，一個白胡子老者對他說：你不是要蝦嗎？我教你……小伙子呼地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇跡般蘇醒過來。后來，小蝦制作方法在民間流傳開來，人們稱之“彭桂花涼蝦”或“孝子涼蝦”。
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在川南地區(qū)才知道有涼蝦這樣一種食物。涼蝦吃起來滑糯清爽，柔軟香甜，營養(yǎng)又美味，它一般是用大米粉做的哦，下面來一起看看。
