酸奶的發(fā)酵原理你知道嗎

2018-04-08 15:22:16來源:四海生活百科

   四海網(wǎng):酸奶無疑是很多人的最愛,每次飯后半小時總是想和一杯酸奶,其實(shí)從另一方面來講,這也體現(xiàn)了養(yǎng)生的原理,酸奶的作用很大,它可以幫助我們潤腸道,特別是那些消化功能不好的人需要多喝,因為酸奶還可以幫助我們消化,另外就是據(jù)說酸奶還會說可以幫助降低血壓的。

  既然酸奶是如此的好,那么對于酸奶的原理你知道多少呢?

  酸奶的制作原理就是乳酸菌在牛奶中發(fā)酵生長。至于酸奶機(jī)的原理,就是提供乳酸菌生長的最適溫度(42度),因此一個部件加熱,一個部件控溫,僅此而已。

  需要說明的是,42度是乳酸菌的最適生長溫度,在此溫度下,生長最快。當(dāng)然,其他溫度條件下也是可以生長的,因此酸奶即使在4度的冰箱里長期放置也會變壞,就是因為4度條件下,時間長了,乳酸菌也會過量生長。

  不過,酸奶并非喝多少都不會胖,它本身也含有一定的熱量,如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃,同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶,雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚,可是熱量低,不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。

  現(xiàn)在你應(yīng)該明白了酸奶發(fā)酵的原理了吧。但是任何東西及有好的一面就一定會有其壞的一面,不過只要我們掌握的有度就應(yīng)該沒有問題。就好像酸奶,喝多了會拉肚子,不喝又會消化不良,所以大家在選擇的時候一定要把握這個度。

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