花甲貴不貴?花甲怎么做才好吃
花甲真是夏季燒烤攤最受歡迎的河鮮,夏季花甲上市,產(chǎn)量也頗高,那2018年花甲多少起那一斤?怎么做花甲才好吃呢?吃貨們來了解一下吧。
2018花甲多少錢一斤
在市場,賣菜的叫比較大只的花甲叫花甲王,咱們市場比較貴,差不多9塊錢一斤,挑花甲要仔細(xì),挑的時(shí)候要看到它的觸角伸出來,并且碰了之后能縮回殼內(nèi)并閉上殼的就是活的,買回來以后,放在水里讓他吐沙,同時(shí)最好放幾塊姜片炮半小時(shí)左右,泡好以后,就放入水中讓它開殼,然后用冷水洗干凈,動(dòng)作要快,不要讓花甲煮老了,其次,最好是把沒有肉的那邊殼拔掉不要,這樣可以保證干凈,又方便食用。這樣做一斤花甲可能看起來很少,所以一般的酒樓市肆是不會(huì)這樣干的。
花甲的營養(yǎng)價(jià)值
知道了花甲多少錢一斤,我們來談?wù)劵椎臓I養(yǎng)價(jià)值,花甲的營養(yǎng)價(jià)值花甲肉的營養(yǎng)價(jià)值豐富,在每100克肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素,而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),在花甲中有一種叫蛤素的物質(zhì),有抑制腫瘤生長的抗癌效應(yīng)。
花甲肉以及貝類軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。
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