花甲蛤蜊蜆子有什么區(qū)別 蜆子怎么做
又到了吃花甲、蛤蜊、蜆子的季節(jié)，夜宵攤上這些熟悉的身影讓人流連忘返，那花甲、蛤蜊、蜆子有什么區(qū)別呢？自己在家怎么做呢？一起來(lái)看看吧！
花甲和蜆子的區(qū)別
蜆子
蜆（xiǎn），一般叫它蜆子
生長(zhǎng)于淡水水域內(nèi)，廣泛分布于除南極洲外各大洲水域。代表屬蜆屬動(dòng)物殼小型到中型。殼厚而堅(jiān)硬，外形圓形或近三角形。殼面光澤，具有同心圓的輪脈，黃褐色或棕褐色，殼內(nèi)面白色或青紫色。鉸合部有3枚主齒，左殼前、后側(cè)齒各1枚，右殼有前、后側(cè)齒各2枚,側(cè)齒上端呈鋸齒狀。足大,呈舌狀。雌雄異體或同體。
怎么吃？涼拌、爆炒都可，說(shuō)到吃蜆，據(jù)說(shuō)還是潮汕人到了極致。
或炒或湯或煎或腌，五花八門(mén)，各有特色，令人嘆為觀止。脫殼的蜆肉或拌以蔥絲炒之，或加入茨粉煎成蜆烙，皆成佳肴。有一種烹調(diào)方法，俗稱“含蜆”的，其制法是將河蜆洗凈置入鍋中，待蜆殼開(kāi)啟，燙以開(kāi)水，有頃，將熱水濾去，如此反復(fù)兩三次。蜆肉既熟，卻不過(guò)分縮水，飽滿如初。最后再將河蜆倒入由蔥珠油、魚(yú)露、味精、鹽等調(diào)味品配合而成的溶液中浸漬，便大功告成。食之，其味甜美，令人胃口大開(kāi)。
蛤蜊
蛤在這里念gé，不讀há，不要一天到晚想搞大新聞。
百科里是這么解釋的：花蛤?qū)俸煾蚩�，又名菲律賓簾蛤或菲律賓蛤仔，南方俗稱花蛤.貝殼呈卵圓形.殼質(zhì)堅(jiān)厚，膨脹.殼頂稍突出，稍向前方彎曲.花蛤廣泛分布在中國(guó)南北海區(qū)、韓國(guó)和日本，它生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時(shí)間長(zhǎng)，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類(lèi)，是中國(guó)四大養(yǎng)殖貝類(lèi)之一。
橢扇型殼，外面有花紋，所以叫花蛤。
花蛤一般怎么吃呢？爆炒、辣炒、蒸、煮湯都可以。
夏天一盤(pán)辣炒花蛤配上酒，別提多帶勁。
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