西紅柿除了炒雞蛋還可以怎么吃 西紅柿怎么做好吃
四海網(wǎng)：西紅柿是一道美味的食材。具有豐富的營養(yǎng)元素。不論是炒菜還是生吃都十分可口。西紅柿搭配不同的食材，可以制作出不一樣的美味佳肴。但是大多數(shù)人都只知道西紅柿炒雞蛋，其實(shí)還有更多不同的做法，一起來了解吧。
西紅柿怎么炒不酸1、雞蛋西紅柿比例要搭配好
用兩個(gè)雞蛋配同樣大小的西紅柿兩個(gè)是比較合適的。但一般西紅柿?xí)入u蛋大，一般是番茄一個(gè)，雞蛋2個(gè)。你可別忽視雞蛋和西紅柿的比例，西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀；而西紅柿多了就會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
2、出鍋時(shí)放點(diǎn)糖中和酸味
如果感覺西紅柿太酸，出鍋的時(shí)候可以適量放點(diǎn)白糖，這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。喜歡甜食的可以多放一點(diǎn)白砂糖。
3、盡量挑熟的紅的西紅柿
不太熟的西紅柿肯定比較酸，因此做菜應(yīng)用熟的紅的西紅柿比較好。這個(gè)可以靠手感來判斷，如果硬邦邦的那肯定是沒熟，如果摸起來有點(diǎn)軟，汁多的話那就說明熟了。尤其是青西紅柿，最好不要吃。青西紅柿是未成熟的西紅柿，青西紅柿里含有一種有毒的龍葵堿，人食用后不僅口感苦澀，而且吃多了還會出現(xiàn)多種中毒反應(yīng)，如頭暈、惡心、嘔吐、倦怠等。龍葵素的致毒機(jī)理主要是通過抑制膽堿酯酶的活性而對人體引起中毒反應(yīng)。所以，西紅柿還是等變紅完全成熟后再采摘上市。
tips：吃少量青番茄不一定中毒。青番茄中含有的龍葵素含量比較低，要比馬鈴薯中的含量低。 即使將番茄中龍葵素的含量按馬鈴薯中含量的最高值0.01%來計(jì)算，人一次口服要達(dá)到中毒劑量(0.2克)，那就要一次性吃下2千克青番茄。這在一般情況下是不會發(fā)生的，很少有人能一口氣吃2千克也就是4斤番茄。所以，那些不慎吃了一些青番茄的，也不要過于擔(dān)心。
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