烏冬面的做法 烏冬面是什么做的
烏冬面是一種日式的面條,以小麥為原料制作而成,口感爽彈有嚼勁,是很多人都喜愛的食物。那烏冬面怎么做才好吃呢?今天跟大家分享一下烏冬面的做法,感興趣的一起來看看吧。
烏冬面怎么做好吃
主 料:烏冬面2包約重約500克,雞肉約250克,冬菇6只,銀芽約180克,雞蛋1只,韭黃少許。
配 料:腌肉料:姜汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,白酒適量。調(diào)味料:蒜蓉、磨豉醬各1茶匙,鹽1/2茶匙,老抽2茶匙。
做 法:
1、 雞肉切絲,用腌料拌勻,起油鑊炒熟,冬菇浸透,切絲,加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。
、搽u蛋打勻成蛋液,煎成蛋皮后切絲,銀芽洗凈,瀝干。
⒊燒熱油兩湯匙,爆香蒜蓉和磨豉醬(即部分調(diào)味料),放入冬菇,收慢火炒片刻,改中火,下烏冬面和銀芽同炒,待銀芽炒至七成熟后,放入雞絲和韭黃兜炒片刻。
、醋詈蠹尤腚u蛋絲,以鹽和老抽調(diào)味炒勻即成。
備 注:銀芽備用時,要用清水浸著以保新鮮,待烹調(diào)時,才將之瀝干。炒銀芽時,不宜在其未熟前下鹽同炒,否則會“出水”變軟而不爽口。
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