蝦解凍以后還能再凍嗎 凍蝦怎么快速解凍
解凍冰凍海鮮的小技巧
1、塊狀魚(yú)
冷凍法:如鮭魚(yú)、魷魚(yú)類(lèi),通常都是一片片出售的。冷凍時(shí)放在鋪了保鮮膜的鋁盤(pán)上,灑上一點(diǎn)兒鹽,再放到冷凍室,結(jié)凍后放入全密袋里,吸出空氣保存。
解凍法:放在冷藏室自然解凍,如室溫下解凍,要用布或紙巾包起來(lái),以免流出的水把魚(yú)肉浸濕;等到半解凍狀態(tài),就可以直接煎熟或用微波爐、烤箱烤熟。
2、整條魚(yú)
冷凍法:在冷凍前要經(jīng)過(guò)清洗,去除內(nèi)臟、鰓,并在腹內(nèi)抹上少許鹽,處理好后放于鋁盤(pán)上覆蓋保鮮膜,放到冷凍室保存;另外,也可用鋁箔紙包起來(lái),以延長(zhǎng)保存期限。
解凍法:要食用時(shí),取出適量分量,放到冷藏室緩慢解凍或用流水解凍均可
3、冷凍烤魚(yú)
冷凍法:先用鹽抹一下用烤箱烤過(guò),待涼后用鋁箔紙包起來(lái),放到全密袋里冷凍。
解凍法:不必去掉鋁箔紙,直接放到烤箱中烤熟,即可食用。
4、小尾魚(yú)
冷凍法:一尾一尾地?cái)[在鋁盤(pán)上結(jié)凍,再放入全密袋里保存。
解凍法:連著全密袋浸在熱水中解凍或是冷藏室自然解凍。
5、蝦子
冷凍法:先去掉腸泥,頭部、尾端也要稍微切掉,一尾一尾放到鋁盤(pán)上,等結(jié)凍后放到全密袋里保存。
解凍法:如冷藏室自然解凍。
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