花甲需要用熱水燙嗎 花甲焯水后的好處有哪些
四海網(wǎng)：說起花甲，大家都不陌生�；资侨藗冏钍軞g迎的美食之一，它含有豐富的營養(yǎng)物質，味道鮮美，具有很好的食用價值，深受人們喜歡。炒花甲是花甲最為經(jīng)典也是最為常見的做法，那么，炒花甲前需要用熱水燙嗎？下面隨小編一起來看看吧~
花甲需要用熱水燙嗎
建議烹飪前先用熱水燙一下（焯水）。
花甲含有沙子，用熱水燙一下，可促進花甲張口，將花甲內(nèi)部的沙子都去干凈。那烹飪前去干凈沙子的花甲就可以不用熱水燙，因此花甲需不需要用開水燙依據(jù)的是花甲的干凈情況。
當然，燙一下除了有利于去沙子，花甲肉焯水之后需要過涼水，過來涼水的花甲肉質會更有彈性，使花甲的味道更好。所以，一般還是建議焯水的。
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