怎樣調餃子餡好吃 餃子調餡步驟
四海網(wǎng)：俗話說的好：好吃不如餃子�？梢婏溩釉谌藗冃哪恐械姆至�。逢年過節(jié)餐桌上都離不開餃子，吃餃子怎么離得開餃子餡呢?怎樣調餃子餡才好吃呢?
怎樣調餃子餡好吃
1、加雞蛋
無論是肉餡餃子還是素餡餃子，在餃子餡里打兩個雞蛋進去，能夠包裹住餡料，讓餡料變得更加嫩滑多汁，是大廚不外傳的小秘訣。有句俗語不知道大家有沒有聽過：“加個雞蛋摔幾下，肉餡吃足7兩水”，可見有多滑嫩多汁了!
肉餃子：
先加進肉餡里。買回肉餡化凍，然后每500g肉餡中加一個雞蛋，沿著順時針方向，不斷攪動肉餡，直到肉餡變成一個完整的肉坨坨，還可以蓋上蓋子摔打幾下，肉餡能夠更入味!
素餃子：
素餃子餡料中也要額外加一個雞蛋，尤其是韭菜雞蛋餡的餃子，能夠防止韭菜變老，咬一口，嫩滑流汁，特別好吃!
加進素餃子里，要先將雞蛋炒熟，與韭菜拌勻后，再額外加1-2個雞蛋進去，再加入熟油、香油、五香粉、鹽等進行調味。
餃子皮和面的時候加一個雞蛋，也能讓餃子皮更加勁道，味道也更香!
2、加豬油
豬油也是一種立即能讓餃子變香的寶貝，餃子餡里加了豬油，香味立即不一樣。尤其是素餡的餃子，豬油能夠立即改善餃子餡干澀寡淡的口感，吃一口香味十足!
如果家里沒有豬油，也可以加一些燒開的熟花生油或者豆油，比生花生油味道好很多。
餃子餡中每500克餃子餡加2勺豬油，將豬油充分與餃子餡拌勻。如果豬油凍住難以化開的話，可以稍稍加熱成淡黃色。然后將餃子餡順著一個方向攪拌均勻，美味的餡料就做好了。如果是熟的食用油，也一樣!
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