漢中面皮怎么做 漢中面皮的做法
4、揭開(kāi)鍋蓋，看到蒸盤(pán)上的面皮鼓起包時(shí)就說(shuō)明蒸熟了。取出蒸盤(pán)在涼水盆中稍涼一下，再取下面皮哦。
5、蒸好的面皮，為避免粘連，最好在每張皮子上抹點(diǎn)油哦。切點(diǎn)面筋、黃瓜絲，差不多成品了。面筋也是要蒸的，同蒸面皮方法一樣，就是時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)。忘記拍蒸好的面筋了。
漢中面皮飲食宜忌
失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔�。┱呤秤茫策m宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。
同類過(guò)敏癥狀的人不適宜食用。
漢中面皮烹飪小貼士
1、洗面過(guò)程要換兩到三次水，主要是為了好洗，洗到差不多一半時(shí)面漿比較濃了，這時(shí)就不太好洗了，所以將已洗好的面漿倒入另外一個(gè)盆中。
2、剩下的面團(tuán)再加一些清水繼續(xù)洗。在洗的過(guò)程面筋會(huì)散成小塊在面漿中，大家不要在意，在每次往另一個(gè)盆中倒入面漿時(shí)，用細(xì)密的篩網(wǎng)過(guò)濾，這樣面團(tuán)自然分離開(kāi)來(lái)，將小面團(tuán)與剩下的面團(tuán)在一起洗，到最后只剩下面筋時(shí)自然就成一團(tuán)了。最后將所有面漿裝在盆里沉淀四小時(shí)左右。
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