長發(fā)鮮肉月餅介紹 長發(fā)鮮肉月餅怎么做
Step8：用搟面杖把面團(tuán)搟成長橢圓形。搟好的面皮，從外往內(nèi)卷起來。
Step9：把卷起的面團(tuán)，再次用搟面杖搟成長橢圓形面片。再次將面皮卷起。
Step10：將卷好的面團(tuán)用搟面杖搟成圓形的面片。
Step11：將鮮肉餡放在面片中央，并包起來。包的時(shí)候要注意，收口處不能沾上肉餡，否則收口處難以粘合緊密，烤的時(shí)候餡料可能會(huì)擠出來。
Step12：將包好的面團(tuán)收口朝下放在烤盤上。用手掌握住面團(tuán)，輕輕壓扁。壓的時(shí)候千萬不要用力，否則底部的收口可能會(huì)被壓破。
Step13：依次做好所有的月餅面團(tuán)以后，在面團(tuán)表面刷一層蛋黃。
Step14：再在面團(tuán)表面撒上一些白芝麻或黑芝麻。
Step15：把烤盤放在預(yù)熱好的烤箱，200度，中層，20-50分鐘。
長發(fā)鮮肉月餅的介紹
蘇式月餅，起源于揚(yáng)州一帶。那么，為什么叫“蘇式月餅”呢?因?yàn)樵谧钤绲臅r(shí)候，這種月餅叫“酥式月餅”，因?yàn)樗指K同音，傳著傳著，久而久之，大家都以為是“蘇”式月餅，于是，蘇式月餅就這么傳下來了。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡。蘇式月餅在蘇州一直保持著傳統(tǒng)的加工工藝，目前已形成了30多個(gè)品種，最著名的有胥城鮮肉月餅和長發(fā)鮮肉月餅。蘇式月餅流行于江南（滬蘇浙）一帶，目前在全國也流傳很廣，受到很多人的歡迎。
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