中秋節(jié)如何挑選月餅 如何吃月餅不發(fā)胖

　　四海網(wǎng)：中秋節(jié)馬上就要來(lái)了，月餅開始走紅，月餅很多是高油高熱量食物，很多減肥的朋友擔(dān)心吃月餅會(huì)發(fā)胖，那么挑選什么樣的月餅最健康又不發(fā)胖呢?下面我們一起來(lái)看看吧!

　　買月餅

　　月餅保質(zhì)期和防腐劑添加數(shù)量沒(méi)有關(guān)系

　　合格月餅的形狀、大小、厚薄均勻，餅皮光滑緊實(shí)有光澤，沒(méi)有焦煳和斑點(diǎn)，沒(méi)有裂紋和脫皮等現(xiàn)象。嗅其氣味，有焙烤香氣，沒(méi)有苦味、酸味、霉味等不良?xì)馕丁：�有�?jiān)果、種仁和肉類的月餅要特別注意是否有食材中脂肪氧化酸敗帶來(lái)的不新鮮氣味。

　　購(gòu)買月餅時(shí)還要注意保質(zhì)期，盡量購(gòu)買較為新鮮的產(chǎn)品。月餅的保質(zhì)期和防腐劑的添加數(shù)量沒(méi)有關(guān)系。月餅中的水分含量越低，糖和鹽的含量越高，微生物繁殖的速度就越慢，故低水分、高糖度的自來(lái)紅、豆沙餡、棗泥餡月餅較耐放，而用甜味劑替代糖的低糖水果月餅則保質(zhì)期短。加入防腐劑和抗氧化劑，并用真空充氮方法包裝，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。目前月餅的品種越來(lái)越多，水分較大的冰皮月餅、水果月餅、冰淇淋月餅等產(chǎn)品容易滋生微生物，購(gòu)買時(shí)要注意是否有冷藏運(yùn)輸條件，否則溫度升高會(huì)大大縮短其保質(zhì)期。