莜面有什么特色 莜面的做法
莜面是北方的面食，全國很多地方都有做莜面的方法，據(jù)統(tǒng)計(jì)莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有數(shù)十個(gè)品種，其中蒸莜面常見的就有有窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。
莜面怎么做才好吃呢 經(jīng)典的漢族面食莜面卷
喜歡吃小吃的朋友們一定吃過土豆絲卷餅吧，那么你知道那個(gè)卷餅是由什么制作而成的呢？大家肯定說是面粉，但是面粉也分為為很多種，而此卷餅是由莜麥加工而成的莜面做成的。
那小編現(xiàn)在給大家介紹關(guān)于莜面的食用，應(yīng)該如何吃莜面才好吃呢？
莜面的營養(yǎng)
1）莜面是一種莜麥加工而成的面粉，再經(jīng)過精細(xì)制作成為食品。它的營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。
2）莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。
3）同時(shí)莜面中含有一種特殊物質(zhì)亞油酸，它對(duì)于人體新陳代謝具有明顯的功效。
4）而且莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。但是也要注意莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。
莜面的吃法特色
�、佥娴馗鞣N做法。
莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有數(shù)十個(gè)品種，其中蒸莜面常見的就有有窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。
�、谳嬗袃煞N吃法，熱吃和涼吃。
莜面制作方法靈活多變，常在巧婦手下搓、推、搟、卷、花樣翻新，由鄉(xiāng)村大媽現(xiàn)場(chǎng)制作，明檔廚房，食用前觀賞一翻民間手藝食欲大增。食用時(shí)可用蔬菜及辣湯，冷調(diào)、涼拌。
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莜面可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行調(diào)制。夾一筷子莜面，飽蘸自已調(diào)配好的湯料，細(xì)細(xì)咀嚼，一種特殊的莜面香味令你回味無窮。
�、茌娉苑H多，風(fēng)味各有千秋。
可以加工成饸饹、窩窩、儲(chǔ)格、拿糕、餃餃、傀儡、丸丸、餛飩、撥面等，也可以加工成炒面、糊糊、燕麥片等，不僅成為當(dāng)?shù)厝说囊环N主要食品，而且是出口外銷的名牌產(chǎn)品。
莜面它的獨(dú)特的特點(diǎn)就在于它的“三生三熟”。
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