教你制作8種西米甜品 收藏好家中必備(4)
西米窩蛋蓮子湯
材料：雞蛋 4只， 蓮子 100g， 西米 50g， 牛奶 500ml， 老姜 2片，調(diào)料： 冰糖 15g
做法：1、西米用流動(dòng)水輕輕沖洗干凈，注意不需用力搓洗。蓮子洗凈備用。2、大火燒開煮鍋中的水，放入西米并攪拌，防止西米粘底，待水再次沸騰，調(diào)成中小火加蓋煮10分鐘，然后關(guān)火，繼續(xù)悶15分鐘。3、用濾網(wǎng)濾出已呈透明狀的西米，放入冷開水中過(guò)涼，并用冷開水浸泡。4、蓮子放入沙鍋，加入姜片和1.5升冷水，大火煮至沸騰，然后調(diào)成小火加蓋燜煮1.5小時(shí)至蓮子軟爛。5、撈出姜片，加入冰糖和牛奶煮開，逐個(gè)打入雞蛋，煮3分鐘后關(guān)火，加入西米攪拌均勻即可上桌。
西米焗布丁
份量：12個(gè)
材料：1。西谷米250公克，水1000㏄，2。水500㏄，牛油250公克，糖250公克，3。水120㏄，蛋黃粉120公克，蛋2個(gè)
做法：1、1000㏄煮滾，再將西谷米放入，煮至透明時(shí)撈起，瀝干水份備用。2、將西谷米加入500㏄細(xì)砂糖、牛油，煮至糖和奶油溶化。3、將蛋黃粉加入120㏄的水調(diào)勻，4、接著倒入已經(jīng)煮好的西谷米，舀入小烤盅里，再放入烤箱烤至表面成金黃色即可。
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