煮餃子不破皮的方法 速凍餃子怎么煮不破皮(2)

　　速凍餃子怎么煮不破皮?

　　1、加多水

　　往鍋里加入多點(diǎn)水，待水煮開后，放入少許油和鹽，從而使餃子皮更有韌度，然后再放入餃子。接著用筷子貼著鍋底來回?cái)噭?dòng)，這樣防止餃子不會(huì)全聚在一起。

　　2、中小火慢煮

　　因?yàn)樗賰鲲溩永鋬龅臅r(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分容易蒸發(fā)掉，餃子就不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，所以不適合用大火猛煮，應(yīng)該用中小火慢慢煮透餃子。

　　3、煮三水

　　不用等水沸騰得太厲害，不然餃子容易破，可以在水第一次滾開后，添入少許涼水，待水開后再添加涼水，這樣反復(fù)做三次便可(肉餡的煮沸2到3次;素餡的煮沸2次)。

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