去除小龍蝦蝦線的四大妙招 小龍蝦怎么開(kāi)背
四海網(wǎng)：小龍蝦是夏天人們非常喜歡吃的食物，但我們都知道小龍蝦的蝦線中有很多臟東西，吃之前一定要清洗干凈，那么小龍蝦的蝦線要如何去除呢?
怎么去除小龍蝦蝦線
1、生小龍蝦去蝦線法
小龍蝦洗干凈之后，直接剪去小龍蝦的頭胸部，把胃囊之類的都去除，然后用手掐住小龍蝦尾部最中間那片尾翼，用左右擰的方式來(lái)回?cái)Q動(dòng)，直到尾翼斷開(kāi)，然后慢慢將尾翼拉出來(lái)，就可以將蝦線完全帶出來(lái)。
2、破背去蝦線法
將小龍蝦清洗干凈，放在冷凍室速凍一段時(shí)間，使小龍蝦凍暈，將小龍蝦尾部最中間的尾翼去掉，然后小心的抓住小龍蝦，將小龍蝦的背拱起，朝向手掌外，然后用鋒利的剪刀將小龍蝦背剪開(kāi)，將蝦線挑出即可。
3、剪頭去蝦線
將小龍蝦清洗干凈之后，快速凍暈，將尾巴最中間的尾翼拔掉，用剪刀小心的將小龍蝦頭胸部凸出去的殼剪開(kāi)，用力向外一挑，將胃囊之類的拔出，也可以將蝦線都拔出來(lái)。
4、活剝?nèi)ノr線
活剝蝦線也是一種常見(jiàn)的去蝦線的方式，通常是將小龍蝦清洗干凈之后，燒一鍋開(kāi)水，將小龍放入其中燙1到2分鐘，將小龍蝦的外殼燙熟，然后撈出晾涼之后，去掉尾巴正中間的尾翼，用力掰掉頭部，就會(huì)連帶蝦線一起去除。
小龍蝦怎么開(kāi)背
1、將清洗干凈的小龍蝦剪去頭部。
2、然后將小龍蝦捏住，背部朝外。
3、將小龍蝦固定住，然后用剪刀剪開(kāi)背部即可。
注意
1、給小龍蝦開(kāi)背的話要注意小龍蝦已經(jīng)處理死亡，或者是已經(jīng)暈了，以免小龍蝦弄傷自己。
2、小龍蝦開(kāi)背一定是要小龍蝦清洗干凈之后再開(kāi)背，以免因?yàn)樾↓埼r外部的細(xì)菌和污染物直接進(jìn)入身體內(nèi)部。
3、小龍蝦開(kāi)背的需要將剪刀等工具都清洗干凈，以免出現(xiàn)二次污染的情況。
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