紫薯有什么好處？紫薯的營養(yǎng)價值及功效有哪些
紫薯，比紅薯營養(yǎng)價值高很多，而且對人體的養(yǎng)生功效非常好，還可以防止各種疾病的發(fā)生，紫薯的營養(yǎng)價值和功效有什么?下面我們一起來進(jìn)行一下了解。
紫薯的功效與作用
它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍�；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
以上就是關(guān)于紫薯的營養(yǎng)價值和功效有什么的介紹，紫薯是一種食物，同時也可以通過紫薯做成各種各樣有顏色的美食，起到色、香、味俱全的效果，另外平時的時候多吃紫薯對人身體的養(yǎng)生和保健功效是認(rèn)可的，同時也被越來越多的人接受。
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