膽固醇能吃雞蛋嗎 膽固醇高的人吃雞蛋有危險(xiǎn)嗎
有膽固醇的朋友飲食上一定要注意，而蛋黃里又含有大量的膽固醇，那么膽固醇能吃雞蛋嗎？膽固醇高的人吃雞蛋有危險(xiǎn)嗎
雞蛋是我們?nèi)粘?a href=http://qianjiji.cn/life/ target=_blank>生活中不可缺少的食物，不僅僅是因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)價值較高，而且食用方式也較為靈活多樣，無論是蒸雞蛋、攤雞蛋，還是煮雞蛋、雞蛋羹，總有一款雞蛋的做法可以滿足我們味蕾的需求。但是食物都有一個共同的特點(diǎn)，就是適量食用，雞蛋也一樣，尤其是血脂和膽固醇高的人群。
膽固醇是一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物，廣泛存在于動物體內(nèi)，尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高，是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。一個普通大小的雞蛋約含有200毫克膽固醇，占了每日推薦攝入量的2/3，所以正常的節(jié)制是應(yīng)該的。不過，雞蛋當(dāng)中含有許多降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的成分，如蛋黃中的卵磷脂有助于升高高密度脂蛋白，維生素B6和葉酸有助于降低同型半胱氨酸的濃度。同時，人體膽固醇的來源分為兩部分，一個是人體自身產(chǎn)生的，占了70%-80%，血液中膽固醇含量每單位在140―199毫克之間，是比較正常的膽固醇水平，另外一個是從食物中獲取的，占20%-30%。也就是說，食物中的膽固醇并不主要決定血液膽固醇的情況，適當(dāng)控制，每天小于300毫克就完全沒有問題。
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