西紅柿的功效作用 西紅柿的美容效用(6)
四、西紅柿炒雞蛋的小竅門
竅門1:雞蛋西紅柿要搭配好
一般我們用兩個(gè)雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個(gè)。雞蛋和西紅柿的比例非常重要,要是西紅柿少了,炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
竅門2:狠狠打雞蛋!
打雞蛋的時(shí)候要小心辦法,“要狠狠打”雞蛋,要用力多打一些,逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里,到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí),幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,并且停住打蛋時(shí),雞蛋表面有很多泡沫,這才可以算雞蛋打好了。
竅門3:在剛打的雞蛋里放入少量的清水
雞蛋常常一不小心就會(huì)炒老,而且如果放油少的話還會(huì)粘鍋,我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水,待攪拌后放入鍋里,就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了,還有因?yàn)橛幸恍┣逅谝膊粫?huì)那么容易粘鍋了。
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