蒸螃蟹多長(zhǎng)時(shí)間最好吃 吃螃蟹有哪些注意事項(xiàng)
2018-09-12 10:01:05來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
吃螃蟹要注意什么?
1、買(mǎi)蟹看活力。死蟹不能要,即使煮熟了也對(duì)健康不利,河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。買(mǎi)螃蟹時(shí)可逗弄河蟹的眼睛,也可將螃蟹翻轉(zhuǎn)身,若能迅速?gòu)椶D(zhuǎn)翻回表示活力強(qiáng)。
2、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下,使其吐出污水和雜質(zhì),煮前先洗刷干凈。
3、螃蟹的鰓和胃吃不得。打開(kāi)蟹殼,兩側(cè)灰白色條狀、柔軟的就是鰓條,應(yīng)取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方,呈三角形的就是胃,要小心分離后取出。
4、不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質(zhì),最好即吃即蒸,不要吃剩蟹。
5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。茶會(huì)使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。柿子中的鞣酸等成分會(huì)使蟹肉蛋白凝固,凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉,還可能引起結(jié)石癥等。
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