怎么鑒別葡萄酒好壞 分辨好壞葡萄酒超實用方法

　　第三招 看氧化(氧氣過量)

　　氧化的相反，當釀酒過程中酒不暴露于足夠的空氣發(fā)生還原。有些葡萄酒它是一款佳釀，但它也可能藏有一些還原味，有時——當然并不是所有時候——醒酒或者用力搖杯能幫助這些味道散去。還原味通常與使用螺旋蓋的葡萄酒聯(lián)系在一起(螺旋蓋能將葡萄酒與空氣的接觸降至最低)

　　甄別標志：“還原”味的產(chǎn)生通常是由于酒中存在揮發(fā)性的硫化物或硫醇;這種味道包括臭雞蛋味、橡膠味、點燃后的火柴味、污水味和臭鼬味。

　　第四招 酒香酵母(Brett)

　　那么葡萄酒中這些像馬廄、谷倉、老皮革坐墊、汗臭球襪和熏肉之類的怪口味到底由何而來呢?這些氣味來自一種叫做酒香酵母屬(Brettomyces，簡稱Brett)的酵母。Brett在白葡萄酒和起泡酒中是一個不受歡迎的禁忌，不過，來自法國盧瓦爾河的Savenniers是少數(shù)也是一個典型的帶有Brett味的白葡萄酒例子。

　　甄別標志：馬廄、谷倉、老皮革坐墊、汗臭球襪和熏肉之類的怪口味。

　　每個人都有自己的喜好也還有很多的辨別葡萄酒好壞的方式，遇到一款葡萄酒無論它的評分是多少只要能給你帶來愉悅感這對你來說都是一款好酒。

　　以上關(guān)于幾招教你辨別好壞葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容就為大家介紹到這里了，如您還有其他疑問，請留言咨詢!