四海網(wǎng)首頁(yè)
當(dāng)前位置:四海網(wǎng) > 生活百科

清蒸魚(yú)去腥味的小竅門(mén) 清蒸魚(yú)的做法

2018-10-25 11:23:45來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

   魚(yú)肉鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高,是很高級(jí)的食物,但是魚(yú)類有個(gè)毛病就是腥味比較大,很多人不愛(ài)吃魚(yú)是因?yàn)轸~(yú)腥味太大了,那么怎么去掉魚(yú)腥味呢?來(lái)看看下面這幾個(gè)辦法!

  殺魚(yú)之后,用刀刮干凈魚(yú)鱗,然后用溫?zé)岬乃阳~(yú)身上那層粘滑的東西沖洗干凈。魚(yú)在養(yǎng)殖的時(shí)候,水里邊有一種生物叫水綿,土腥味非常大,這層水綿正是魚(yú)身上最腥的部分,因此用溫水沖洗一下,便可很好地達(dá)到去腥的目的。

  

做好清蒸魚(yú)的小竅門(mén)-清蒸魚(yú)的做法

 

  清蒸魚(yú)的做法

  高檔的魚(yú)一般都清蒸,因?yàn)槟茏畲蟪潭鹊乇4鏍I(yíng)養(yǎng)。若剛開(kāi)始學(xué)習(xí)蒸魚(yú),可以從草魚(yú)、桂魚(yú)、鱸魚(yú)等比較容易的做起。

  挑活魚(yú)看五點(diǎn)

  挑選活魚(yú)要把握五點(diǎn):第一、魚(yú)鱗比較完整;第二、魚(yú)肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚(yú)土腥味都會(huì)比較大;第四、魚(yú)鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為上佳,發(fā)白了或者發(fā)暗黑色都不好;第五、魚(yú)的眼睛越明亮越通透魚(yú)越新鮮。

  溫水洗魚(yú)可去腥

  殺魚(yú)之后,用刀刮干凈魚(yú)鱗,然后用溫?zé)岬乃阳~(yú)身上那層粘滑的東西沖洗干凈。魚(yú)在養(yǎng)殖的時(shí)候,水里邊有一種生物叫水綿,土腥味非常大,這層水綿正是魚(yú)身上最腥的部分,因此用溫水沖洗一下,便可很好地達(dá)到去腥的目的。

* 聲明:本文由四海網(wǎng)用戶sh123原創(chuàng)/整理/投稿本文,生活百科欄目刊載此文僅為傳遞更多信息,幫助用戶獲取更多知識(shí)之目的,內(nèi)容僅供參考學(xué)習(xí),部分文圖內(nèi)容可能未經(jīng)嚴(yán)格審查,歡迎批評(píng)指正。
相關(guān)信息