鑄鐵琺瑯鍋是怎么做成的 鑄鐵琺瑯鍋怎么保養(yǎng)
鑄鐵鍋上面多了一層琺瑯釉料,看起來(lái)光彩漂亮又好用,兼具保溫與不易生銹的特點(diǎn),煎煮炒炸樣樣行,成為許多人心中的夢(mèng)幻鍋具。雖然鑄鐵琺瑯鍋價(jià)格不菲,但是隨著食安危機(jī)與口碑相傳,愈來(lái)愈多家庭會(huì)買把幾乎是萬(wàn)用又安全的琺瑯鍋。那么該怎么保養(yǎng)這口鍋?zhàn),才能長(zhǎng)久使用,讓其值回票價(jià)呢?
鑄鐵琺瑯鍋?zhàn)钆碌木褪?ldquo;磨損”,如何有效地防止琺瑯層磨損產(chǎn)生刮痕,就是保養(yǎng)的關(guān)鍵了。外國(guó)人很常使用鑄鐵鍋,國(guó)外的瓦斯?fàn)t火較小,鑄鐵鍋散熱慢小火就夠用,與中式常需要大火快炒不同。若是同樣用大火炒的火力來(lái)對(duì)待鑄鐵琺瑯鍋,那很容易會(huì)使鍋?zhàn)拥膬?nèi)外部出現(xiàn)焦垢,即使用小蘇打水泡也很難清理干凈。因此保養(yǎng)鑄鐵鍋的第一個(gè)關(guān)鍵就是,避免開大火與干燒。
再來(lái)使用后不要立刻就拿去沖冷水清洗,急速降溫或忽冷忽熱會(huì)破壞琺瑯材質(zhì),建議可以先用熱水沖一下,之后等吃完飯?jiān)儆美渌逑。清洗的時(shí)候要用海綿,別用菜瓜布猛刷。翻炒的時(shí)候,不妨用木制鍋鏟或是耐高溫的硅膠鏟來(lái)代替金屬材質(zhì)的鍋鏟。
也有人擔(dān)心琺瑯涂層會(huì)不會(huì)對(duì)人體有所危害呢?基本上來(lái)說(shuō)是安全的,不過(guò)購(gòu)買的時(shí)候還是要先看看產(chǎn)地與材質(zhì),是不是有通過(guò)安全檢驗(yàn),挑選知名廠牌也比較多一層保障與安心。