泡菜含致癌物嗎 關(guān)于泡菜這些常識你知道多少

泡菜含致癌物嗎 關(guān)于泡菜這些常識你知道多少

　　四海網(wǎng)：泡菜是很多人家里常備的食物，不少朋友還經(jīng)常自制泡菜，不過網(wǎng)上有人說泡菜致癌，這是真的嗎？泡菜是發(fā)物嗎？一起來看看吧。

　　泡菜中含有亞硝酸鈉，而亞硝酸鈉并不是致癌物。

　　泡菜是發(fā)物嗎

　　是的，建議少吃。

　　1、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。

　　2、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。

　　3、泡菜是發(fā)物，主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸，而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物，建議不要吃。

　　4、西紅柿不是發(fā)物，一般的水果蔬菜類的大部分都不是發(fā)物常見的發(fā)物主要是辣椒、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉、蝦、蟹、椿芽、香菜、韭菜等。