如何挑選好醬油？這幾項指標很重要

　   指標2：看是“釀造”還是“配制”

　　按照國家標準規(guī)定，所有醬油產(chǎn)品，都會在包裝上注明是釀造醬油還是配置醬油。這兩種醬油可是天差地別的：

　　釀造醬油：是用大豆加工副產(chǎn)品為原料經(jīng)發(fā)酵制成，有國家標準(GB18186-2000)的嚴格規(guī)定。

　　配制醬油：1、一種是用“水解蛋白液”（即一種叫“氨基酸液”的）調(diào)制成。如果加工技術不好，水解蛋白過程中還會產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。