四海網(wǎng)首頁(yè)
當(dāng)前位置:四海網(wǎng) > 生活百科

蔥姜蒜發(fā)芽能吃嗎 蔥姜蒜如何保存

2018-12-11 16:25:39來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

 

  姜和大蒜在發(fā)芽過(guò)程中,只是消耗掉了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致姜、蒜瓣萎蔫、干癟,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低,但不會(huì)像土豆在發(fā)芽過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。所以發(fā)芽的生姜、大蒜仍然可以吃,只是因其營(yíng)養(yǎng)消耗,食用價(jià)值會(huì)大打折扣。

  蔥姜蒜如何保存?

  蔬菜的儲(chǔ)存離不開(kāi)環(huán)境的溫度、濕度和氧氣,蔥姜蒜的保存也不例外。

  蔥

  蔥主要是干藏。一般市場(chǎng)上出售的蔥,在收獲后已經(jīng)進(jìn)行過(guò)晾曬。買回家后,先剔除老葉、病葉及病株,根據(jù)干濕程度決定是否還需要繼續(xù)晾曬。約7成干時(shí),單層放在干燥通風(fēng)處,儲(chǔ)存期間要注意防熱、防潮。

  姜

  姜分為老姜和嫩姜。老姜不適合冷藏保存,可放在通風(fēng)處或沙土里。嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來(lái)放在冰箱中冷藏。

  蒜

  大蒜可放在網(wǎng)袋中,懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處,或放在有透氣孔的陶罐中保存。有人提出用錫紙包裹蔥、姜、蒜保存,也不失為很好的方法。

  錫紙可以隔絕外部的潮濕和氧氣,也可防止蔬菜本身水分蒸發(fā),保證蔥姜蒜不發(fā)霉、不發(fā)芽、不變干。需要注意的是,不要在包裹錫紙前清洗蔥姜蒜,而且要包裹嚴(yán)密。

* 聲明:本文由四海網(wǎng)用戶sh123原創(chuàng)/整理/投稿本文,生活百科欄目刊載此文僅為傳遞更多信息,幫助用戶獲取更多知識(shí)之目的,內(nèi)容僅供參考學(xué)習(xí),部分文圖內(nèi)容可能未經(jīng)嚴(yán)格審查,歡迎批評(píng)指正。
相關(guān)信息