吃黑蒜能抗癌嗎 黑蒜的功效及藥理學(xué)

　　大蒜是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，大蒜具有殺菌的作用，那么黑蒜大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢？黑蒜和大蒜不同，黑蒜是經(jīng)過(guò)研制的這種算主要的功效，比起大蒜要豐富很多，而且這是一種常見(jiàn)的藥物，與其他大蒜口味是不一樣的，那么黑色的藥物價(jià)值有哪些呢？

　　黑蒜的功效及藥理學(xué)研究：

　　殺菌消炎：

　　黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果， 它對(duì)流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴(yán)重腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結(jié)核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲(chóng)、陰道滴蟲(chóng)、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺菌作用。

　　起殺菌作用的成分主要是『大蒜素』(allicin)， 還有一種白色油脂性液體『硫化丙烯』(Allyl Sulfides)， [(CH2CH2CH2)2S]。這種『大蒜素』即使稀釋10萬(wàn)倍亦仍能在瞬間殺死「?jìng)�寒桿菌」、「痢疾桿菌」、「流感病毒」等。

　　黑蒜的揮發(fā)性物質(zhì)、浸出液及『大蒜素』在試管內(nèi)對(duì)多種致病菌都有明顯的抑制或殺菌作用。這些含「硫化合物」對(duì)「腐敗真菌」也有很強(qiáng)的抑制和殺菌作用， 其作用強(qiáng)度甚至強(qiáng)過(guò)化學(xué)防腐劑苯甲酸、山梨酸， 是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。