元宵怎么炸好吃 炸元宵的做法與技巧
2018-12-24 09:34:26來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
元宵怎么炸好吃 炸元宵的做法與技巧
四海網(wǎng):元宵是我國(guó)的一個(gè)特色傳統(tǒng)美食,元宵除了煮之外還有一個(gè)吃法——炸元宵,那么你知道元宵怎么炸好吃嗎?下面我們來(lái)看炸元宵的做法和技巧吧。
炸元宵的做法
原料:新鮮元宵500克。
調(diào)料:食油1000克、白糖少許。
做法:
1、用牙簽在湯圓上扎3-4個(gè)眼,深度1厘米左右,剛扎在餡上,以防炸時(shí)爆鍋濺油。(如果是速凍元宵,直接扎的話元宵會(huì)裂,所以需將元宵沾水,濕潤(rùn)之后再扎孔)
2、鍋內(nèi)的油六七成熟時(shí),將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時(shí),用竹筷翻動(dòng),使之受熱均勻,再炸至金黃時(shí),表面開(kāi)始有小泡泡出現(xiàn),即撈出瀝油裝入盤中。
3、在炸好的元宵上放適量白糖。
炸元宵的小技巧
1、元宵在油炸時(shí),內(nèi)外受熱不均勻,外皮炸硬了里面受熱膨脹會(huì)爆裂將油濺出,為防止濺出的熱油燙傷自己,可在下鍋前用針在“元宵”上扎兩個(gè)小針眼,這樣就可以防止“元宵”在油鍋里突然炸裂,這樣炸的湯圓也不會(huì)漏餡。
2、同時(shí)用小火溫油炸,這樣炸出的“元宵”香甜可口,皮酥里糯。
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