最具特色的年夜飯菜單有哪些?16道特色美味年夜飯菜譜做法推薦
再過三天就是2019年的大年三十了,大年三十是一家團(tuán)圓吃團(tuán)圓飯的日子,也是新年迎接春節(jié)的第一頓飯,所以大年三十年夜飯吃什么很重要。本篇文章小編就為大家?guī)砹?6道最適合大年三十除夕夜的年夜飯菜譜推薦,一起來學(xué)學(xué)怎么做吧,大年三十為家人做一頓豐盛的年夜飯惹人鬧鬧慶祝春節(jié)的到來吧。
2019年夜飯菜做多少個(gè)合適:
一般來說是雙數(shù)就可以啦。
16個(gè)菜做法原料步驟分享介紹:
一、紅燒肉
原料:帶皮五花肉1塊,老抽2湯匙,料酒2湯匙,白糖2湯匙,大蔥2段,生姜2片,八角2粒,陳皮1塊,桂皮1塊,香葉2片,清水少許,鹽少許。
做法:
1、把肉洗凈后放入鍋中,倒入清水沒過豬肉后開大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼,把放涼后的豬肉切成小塊。
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱,放入豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來后盛出。
3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水,水開后倒入白糖,當(dāng)白糖變成氣泡時(shí)放入炒過的豬肉翻炒兩下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。
4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋),放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里,調(diào)入少許鹽,蓋上鍋蓋小火燜1個(gè)小時(shí)即可。
二、香菇蒸鱈魚
香菇蒸鱈魚
原料:鱈魚200克,香菇1-2朵,小紅辣椒10克,香蔥10克,料酒1小匙,蒸魚豉油1小匙,鹽1克
做法:
1、把鱈魚洗凈,瀝干水分;香菇洗凈,去蒂,切成薄片。
2、取一個(gè)小碗,加入一匙蒸魚豉油,再加入一匙料酒,少許的鹽,攪拌均勻,做成味汁。
3、小辣椒洗凈切碎,香蔥切末。
4、把鱈魚放入盤中,把切好的香菇片擺在鱈魚上,均勻的澆上調(diào)制好的味汁,放入蒸鍋大火蒸6分鐘,然后關(guān)火,打開蓋子,撒入紅辣椒碎、香蔥末,再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。整個(gè)制作過程如此簡單,不需要加油,不需要動用你的過多廚具,輕輕松松就可以享用到健康美味的小菜。
三、蟹粉豆腐
蟹粉豆腐
原料:蟹肉 1/2杯、豆腐 1長塊、蔥 2根、姜 2片、姜末 1/2茶匙
輔料:(1)料酒 1大匙、胡椒粉 少許(2)料酒 1/2大匙、醬油 1/2大匙、鹽 1/4茶匙、高湯 1/2杯、水淀粉 1/2大匙
做法:
1.蔥1根切小段,另1根切末。
2.用2大匙油爆香蔥段、姜片、焦黃時(shí)撈除,再以余油炒蟹肉,并放入姜末和調(diào)味料(1)炒勻,盛出備用。
3.豆腐切長厚片,用3大匙油兩面煎黃,再放入蟹肉和調(diào)味料(2)燒入味,然后以水淀粉勾芡至湯汁黏稠時(shí)盛出,并在上面撒上蔥花即可。
四、素炒三丁
素炒三丁
原料:土豆100克,胡蘿卜100克,黃瓜100克,生抽,鹽,油
做法:
1、黃瓜,土豆,胡蘿卜切成小方丁備用。一半的胡蘿卜丁用水焯一下。
2、炒鍋內(nèi)底油,放入另一半胡蘿卜和土豆丁點(diǎn)少許生抽,翻炒三分鐘。
3、下入煮好的胡蘿卜丁和黃瓜丁下入,加少許鹽翻炒半分鐘左右出鍋。