正宗水煮肉片怎么做 正宗水煮肉片做法詳解
2019-02-16 15:45:03來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
正宗水煮肉片怎么做 正宗水煮肉片做法詳解
四海網(wǎng):水煮肉片是川菜的一個(gè)代表美食,麻辣鮮香,很多小伙伴聽到就會(huì)流口水,那么你知道正宗水煮肉片怎么做嗎?一起來(lái)看看吧。
正宗水煮肉片的做法?
首先要明確制作步驟,做水煮肉片要經(jīng)過(guò)四步,分別是備菜-炒辣椒-燙肉-潑油,謹(jǐn)記這四步,就可以開始啦!
食材:豬梅花肉,萵筍、黃豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇各適量
配料:雞蛋清,生粉,花椒粉,辣椒粉,蠔油,干辣椒,干花椒,大蒜,蔥,料酒,鹽,郫縣豆瓣醬,姜,白胡椒粉各適量
做法:
1、豬瘦肉一塊,洗凈控干水分,切成約5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.3厘米厚的大薄片;
2、取一個(gè)碗,將切好的肉片放入其中,然后加入適量生粉、食鹽,雞蛋清,白胡椒粉攪拌均勻;
3、選擇時(shí)令蔬菜,比如小青菜、黃豆芽、平菇,摘好洗凈;萵筍洗凈,去皮并切片;黑木耳、腐竹提前泡發(fā)洗凈。
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