蘇州人最喜歡的七頭一腦是什么？七頭一腦八種野菜的具體介紹

　　香椿頭

　　最個性

　　香椿口味重，是蘇州野菜中的另類。

　　愛吃的人嗜之如命，不愛吃的避之不及。但不管喜不喜歡，它一直很貴。

　　逛菜場，香椿總是細心捆成小把，頭茬一斤能賣到上百。其實香椿自古金貴，安徽太和的紫油椿，唐代時就曾作為貢品。

　　吃法就是最經(jīng)典的香椿炒雞蛋。當(dāng)清氣充斥舌尖，那滋味就像嚼了一大口春天，“春風(fēng)十里不如你”。

　　推薦吃法：香椿炒雞蛋。

　　苜蓿頭

　　最溫柔

　　苜蓿頭，就是蘇州人俗稱的“金花菜”，富含維他命K，常吃，可以預(yù)防出血，如牙齦出血、流鼻血、腸胃出血等癥狀。

　　在蘇州光福、木瀆一帶的農(nóng)民，腌金花菜一年四季都可以吃到。

　　蘇州人吃苜蓿頭多是清炒，一堆菜里擇出最精華的莖葉，熱油爆炒，淋入白酒白糖，激發(fā)出它獨一無二的、最純粹的香甜。

　　在江浙，還有草頭燒河豚、草頭燒鱖魚等。小清新草頭牽手各類水產(chǎn)，互升檔次。

　　推薦吃法：除了清炒，金花菜還能做腌金花菜，屬于蘇州老底子的的小吃。