什么人不適合吃香椿?香椿的食用禁忌
2019-03-21 17:00:28來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
5、久放的香椿不宜食用
香椿芽應(yīng)該摘下來(lái)立刻吃,因?yàn)檫@時(shí)最新鮮。因?yàn)橄愦谎糠诺臅r(shí)間久了,內(nèi)部的硝酸鹽和亞硝酸鹽會(huì)升高,對(duì)人身體健康不利。
6、香椿不可過(guò)量食用
香椿里面相比于其他的蔬菜,含有更大量的亞硝酸鹽。每100克香椿頭在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)自己產(chǎn)生50毫克到300毫克不等的亞硝酸鹽,吃下100克香椿頭就可達(dá)到人體攝入的上限。一次性毒素?cái)z入過(guò)多,很有可能出現(xiàn)頭暈、休克等應(yīng)急性癥狀。
7、香椿要焯水后食用
由于香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽,用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此,吃香椿一定要焯水。而香椿的香氣主要來(lái)自不溶于水的香精油,所以焯燙并不會(huì)影響菜品的風(fēng)味!
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