小龍蝦的頭能吃嗎 小龍蝦哪里不能吃
2019-04-07 17:13:52來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
小龍蝦哪里不能吃
1、小龍蝦的頭不能吃
從健康角度來(lái)說(shuō),不建議吃蝦的頭部。蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部,腹部可以說(shuō)只是運(yùn)動(dòng)器官。小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分。小龍蝦的蝦頭部千萬(wàn)不要食用,更不能生吃,可能引起過(guò)敏和急性腸胃炎,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肺吸蟲(chóng)病。
2、小龍蝦的蝦線不能吃
小龍蝦腸道等消化系統(tǒng),往往容易聚集重金屬,烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來(lái)。蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部。有的很黑,有的顏色很淡,幾乎看不出來(lái),和其中的臟東西有關(guān)系。
3、小龍蝦的蝦黃不宜吃
在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下,蝦黃要少吃,最好是不吃。蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也容易受到污染。從檢測(cè)來(lái)看,蝦肉很安全,一般沒(méi)有什么重金屬污染,但是有一些樣本,蝦子腦部重金屬會(huì)有一點(diǎn)超標(biāo)。蝦黃位于頭部,容易遭到污染。
4、小龍蝦的蝦腮不能吃
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內(nèi)臟,而大家常說(shuō)最“臟”的地方,其實(shí)是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來(lái)過(guò)濾,所以有害物質(zhì)都集中于鰓和體表,食用時(shí)最好不要吃鰓以上的部位。
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