糖醋魚(yú)怎么做才好吃呢？哪些人不適合吃糖醋魚(yú)

　　糖醋魚(yú)是很多人都喜歡吃的一道經(jīng)典名菜，糖醋魚(yú)味道香甜可口，深受廣大吃貨的喜愛(ài)。那么好吃的糖醋魚(yú)是哪里的名菜呢?糖醋魚(yú)怎么做才好吃呢?下面四海網(wǎng)小編就給大家介紹下這款經(jīng)典名菜的做法，快來(lái)學(xué)學(xué)吧

　　糖醋鯉魚(yú)是哪里的菜

　　山東濟(jì)南的，在餐廳里面是魯菜，魯菜是我國(guó)四大菜系之一，糖醋鯉魚(yú)可以說(shuō)是魯菜當(dāng)中家常魚(yú)做法中的經(jīng)典之做。

　　糖醋魚(yú)的做法

　　1、將魚(yú)刮鱗，去內(nèi)臟，挖腮，用冷水洗凈;

　　2、用直刀、磨刀將魚(yú)身兩面剞成月牙形花刀;

　　3、將魚(yú)用醬油、黃酒腌漬2 分鐘后，取凈布搌干水分;

　　4、將蛋清、粉面調(diào)成蛋白糊;

　　5、將蛋白糊抹在魚(yú)身的刀口內(nèi);

　　6、抹好糊的魚(yú)下熱油炸成金黃色，撈在魚(yú)盤(pán)里;

　　7、炒鍋里添油，上火加熱，放入蔥花、姜末、白糖、醋、醬油、黃酒，添一勺半湯，燒制;

　　8、鍋開(kāi)后勾流水芡粉，下入蒜泥，澆點(diǎn)熱明油，烹成糖醋汁，澆在魚(yú)身上即成。