秦含章去世 揭酒界泰斗秦含章生平

　　1964年2月-1965年5月，秦含章主持了科學試點項目“汾酒試點”，第一次系統(tǒng)地揭示出白酒的奧秘，使汾酒完成了從“傳統(tǒng)釀造工藝”向“現(xiàn)代釀酒工業(yè)”的巨大轉(zhuǎn)變。行業(yè)內(nèi)對酒的分析達到了分子水平，試點成果1978年獲得了全國科學大會重大成果獎。

　　1964年，方心芳與秦含章主持并參與了茅臺酒的研究科技試點組，按照茅臺酒的生產(chǎn)周期，分兩期開展了科技試點研究。

　　2007年，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院授予“終身成就獎”。

　　秦含章在專業(yè)領域的科研報告、論文和著作有40多部，將近6000萬字。