伏特加是什么酒？伏特加有什么特點

　　伏特加是什么酒？伏特加是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料，伏特加無色且清淡爽口但是可以與眾多的飲料與酒品相混合，調制口感非常不錯的雞尾酒！那么下面就和四海網小編一起來了解下伏特加吧

　　什么是伏特加？

　　伏特加酒是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料；其酒質呈中性，色澤晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激。伏特加酒種類繁多，酒精含量從90度的濃烈型到35度左右的清淡型，無論使用哪一種伏特加作基酒，都能輕易與果汁，碳酸飲料等加以混合，產生絕佳風味。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。

　　特點

　　伏特加是以多種谷物(馬鈴薯、玉米)為原料，用重復蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由于酒中所含雜質極少，口感純凈，并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經常用于做雞尾酒的基酒，酒度一般在40°～50°之間。

　　釀造與原料

　　伏特加的傳統(tǒng)釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達96%的酒精液，再使酒精液流經盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質(每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過濾不得少于8小時，40小時后至少要換掉10%的木炭)，最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%而成的。此酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋后還要經串香程序，使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以谷物為原料的高酒精度的烈性飲料，并且不需貯陳。但與金酒相比，伏特加干洌、無刺激味，而金酒有濃烈的杜松子味道。

　　波蘭伏特加在世界上頗有名氣，它的釀造工藝與俄羅斯伏特加相似，區(qū)別只是波蘭人在釀造過程中，加入許多草卉、植物、顆粒等調香原料，所以波蘭伏特加香氣更豐富、更富韻味。