伏特加是什么酒？伏特加有什么特點(diǎn)

　　伏特加是什么酒？伏特加是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料，伏特加無(wú)色且清淡爽口但是可以與眾多的飲料與酒品相混合，調(diào)制口感非常不錯(cuò)的雞尾酒！那么下面就和四海網(wǎng)小編一起來(lái)了解下伏特加吧

　　什么是伏特加？

　　伏特加酒是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料；其酒質(zhì)呈中性，色澤晶瑩澄澈，無(wú)色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激。伏特加酒種類繁多，酒精含量從90度的濃烈型到35度左右的清淡型，無(wú)論使用哪一種伏特加作基酒，都能輕易與果汁，碳酸飲料等加以混合，產(chǎn)生絕佳風(fēng)味。因此，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒。

　　特點(diǎn)

　　伏特加是以多種谷物(馬鈴薯、玉米)為原料，用重復(fù)蒸餾，精煉過(guò)濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無(wú)色無(wú)味，沒(méi)有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無(wú)它用。但由于酒中所含雜質(zhì)極少，口感純凈，并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒，酒度一般在40°～50°之間。

　　釀造與原料

　　伏特加的傳統(tǒng)釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達(dá)96%的酒精液，再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質(zhì)(每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過(guò)濾不得少于8小時(shí)，40小時(shí)后至少要換掉10%的木炭)，最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%而成的。此酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋后還要經(jīng)串香程序，使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以谷物為原料的高酒精度的烈性飲料，并且不需貯陳。但與金酒相比，伏特加干洌、無(wú)刺激味，而金酒有濃烈的杜松子味道。

　　波蘭伏特加在世界上頗有名氣，它的釀造工藝與俄羅斯伏特加相似，區(qū)別只是波蘭人在釀造過(guò)程中，加入許多草卉、植物、顆粒等調(diào)香原料，所以波蘭伏特加香氣更豐富、更富韻味。