章魚小丸子上面撒的是什么？章魚小丸子做法介紹

　　章魚小丸子是很多人都喜歡吃的一種小吃，味道鮮美章魚肉吃起來非常的Q爽，但是吃過章魚小丸子的朋友應該都知道，丸子表面會撒上一層類似于木屑一樣的薄片，很多朋友一直不知道這是什么？那么下面我們就來看看吧

　　章魚小丸子上面撒的是什么：

　　它叫鰹[jiān]魚，是日本柴魚又叫木魚，是金槍魚科鰹魚的煙熏制品，

　　將鰹魚去除頭尾、魚骨，僅采腹部后方的肌肉蒸熟，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，成為外貌黝黑、堅硬如木的魚塊，

　　親自摸過的人說，感覺真的跟木頭沒兩樣。

　　咱們看到的一片一片的鰹魚片就是是將魚塊用機器削成非常薄的薄片。其實就是魚片。

　　鰹魚簡介：

　　在西太平洋，有一大片極為溫暖而荒蕪的水域，被稱為暖池。那里有最大的鰹魚種群之一，這些鰹魚在暖池西部邊緣覓食最為活躍，那里有兩股水質完全不同的洋流系統(tǒng)交匯，造成一個匯聚帶，在其周圍，營養(yǎng)、浮游生物和小魚都很集中。

　　本來四處游蕩捕食的鰹魚只要隨著食物跟著洋流遷移即可。春夏之際，成群而來，在沿岸各地均可捕獲。鰹魚是金槍魚圍網(wǎng)的主要捕撈對象，也是拖毛釣、流刺網(wǎng)的捕撈對象，同金槍魚一樣為大洋性重要經(jīng)濟魚。它可供鮮食或制成咸干品，世界主要漁業(yè)國利用鰹魚加工成罐頭制品，在歐美市場十分暢銷。鰹魚分布范圍較廣，在印度洋、太平洋和大西洋水溫高于15攝氏度以上的水域，都有鰹魚的蹤跡，并且儲量豐富、開發(fā)利用前景尚且樂觀。日式烹飪中經(jīng)常用到的柴魚高湯就是鰹魚制作而成。

　　鰹魚在日本被使用特殊工藝煮熟，剔除魚刺后反復煙熏多次。因煙熏后的鰹魚硬如木塊，故也稱為“木魚”，據(jù)悉又叫鰹節(jié)，用這種煙熏鰹魚為主要成分，并且配合各種氨基酸與核酸原料制成的顆粒狀調味品，還被稱為“木魚精”，它是日本料理和日本料家庭館最常用的調味品之一。