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人造植物肉月餅安全嗎?“珍肉”是首款人造肉月餅嗎?專家提醒注意食品安全

2019-09-09 16:12:30來源:四海網(wǎng)綜合澎湃新聞

  ​​​​​​​中秋節(jié)佳節(jié)將至,與往年月餅市場不同的是,今年月餅市場上增添了一款新秀品種——人造植物肉月餅。

  分析人士稱,人造肉月餅符合未來消費(fèi)群體對于食品新鮮度的需求。但市面上新推出的造肉月餅是否是真正的人造肉,口感、質(zhì)感是否能夠匹配滿足消費(fèi)端的核心需求和訴求,這才是關(guān)鍵點(diǎn)。此外,高蛋白的人造肉月餅在包裝、運(yùn)輸保存方面還要注意防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

  “首款國產(chǎn)人造植物肉”月餅。 本文圖片 中新經(jīng)緯

  人造植物肉月餅來了

  9月6日,號稱“首款國產(chǎn)人造植物肉”的“珍肉”月餅正式登陸淘寶平臺銷售,研發(fā)這款月餅的創(chuàng)業(yè)公司名為珍肉(北京)食品科技有限公司。目前,在該企業(yè)公司店鋪內(nèi)僅有一款“植物蛋白肉月餅”產(chǎn)品。

  中新經(jīng)緯客戶端注意到,目前這家剛上線的“珍肉”店鋪,即使完整打出該店鋪名稱也未必能檢索到,而需要多方檢索關(guān)鍵詞“人造植物肉月餅”或者“珍肉x老大房”才可以搜到。

  珍肉店鋪購物頁面。

  在“珍肉”產(chǎn)品頁面顯示,該款配料為小麥粉、豌豆分離蛋白、椰子油、橄欖油、飲用水等,不含防腐劑,常溫可存放5天,冷凍后可保質(zhì)30天,并聲稱“0抗生素”“0激素”“0膽固醇”及“0動物成分”。

  此外,頁面還列舉了珍肉與豬肉的營養(yǎng)成分對比,每100克所含熱量、總脂肪、膽固醇分別為737千焦、8.8克、0克和1655千焦、30.8克、69毫克。在食用方法上,和其他鮮肉月餅類似,需要使用烤箱、微波爐或者平底鍋加熱后食用。

  截至9月9日,“珍肉”月餅在電商平臺上預(yù)售594份。美食愛好者李先生在該平臺上訂購了1份“植物蛋白肉”月餅,“這次訂購主要是出于好奇,嘗嘗和真正的鮮肉月餅還有之前的素肉月餅有何不同。”李先生對中新經(jīng)緯客戶端表示。

  珍肉創(chuàng)始人呂中茗對中新經(jīng)緯客戶端表示,這次推出的限量3000盒植物肉月餅,其實(shí)是公司產(chǎn)品創(chuàng)意測試的第一步。“最近兩年,鮮肉月餅比較受歡迎,大家想吃新鮮的、不含防腐劑的月餅,而鮮肉月餅本身就屬于短保質(zhì)期的月餅,用植物肉肉餡做月餅,可以方便測試消費(fèi)者對植物肉類產(chǎn)品的食用體驗(yàn)感和滿意度,也讓消費(fèi)者多一種選擇。”呂中茗稱。

  一位專注消費(fèi)行業(yè)投資的投資人對中新經(jīng)緯客戶端表示,目前,他們的風(fēng)險(xiǎn)投資部已經(jīng)注意到消費(fèi)賽道的新現(xiàn)象。“還在觀察國內(nèi)消費(fèi)者對‘人造植物肉’月餅的接受度和滿意度,最近豬肉漲價(jià),未來‘人造植物肉’能不能大規(guī)模進(jìn)入市場,有多大潛力,我們還在評估。”

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