藍莓的功效與作用！如何挑選新鮮藍莓

　　藍莓中含有豐富的花青素，對于人體有著很多的好處，要知道清洗藍莓是要特別注意的，不然的話容易破壞藍莓中營養(yǎng)物質，那么下面我們就來看看藍莓怎么洗吧

　　如何挑選藍莓

　　新鮮藍莓果實緊致、干性、飽滿，表皮細滑，相對來說不帶樹葉和梗。大小并不是衡量藍莓果實是否成熟的標志，但是顏色卻是。成熟藍莓的果子應該呈深紫色和藍黑色之間。紅色的藍莓并沒有成熟，但是可以用于菜肴中。

　　藍莓怎么清洗才干凈？

　　1.清水沖洗

　　野生的藍莓很干凈，只需要用清水清洗一下表層的灰塵即可，至于藍莓表面的白色果粉，屬于果糖的聚集物，可以食用，并且營養(yǎng)價值還很高，所以清洗野生藍莓最佳方式是用少許清水輕輕沖洗一下，最大限度地不要破壞果皮上的白粉。

　　2.鹽水清洗

　　市場上購買的哪些家庭種植的藍莓可能有農藥殘留，所以從市場買回來的藍莓最好用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍莓放在鹽水里泡十分鐘，泡的過程中，用手輕輕攪動幾次，再用清水沖一下即可。

　　藍莓的功效與作用

　　1.抗衰老

　　藍莓含有超級抗氧化物花青素，是迄今為止發(fā)現的最強效的自由基清除劑，提高身體免疫力，消除體內各種炎癥，降低肌膚和身體器官的老化速度。

　　2.提高免疫力

　　藍莓有助于提高免疫力也是得益于藍莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有強大的抗氧化性，還可以促進維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。

　　3.護眼

　　藍莓中的花青素和類胡蘿卜素以及維生素C具有很好的協(xié)同作用，能滿足眼睛對營養(yǎng)的需求，從而保護眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛機能，提高視力，所以會計、電腦族等從業(yè)者可多食用藍莓。