海底撈店長月薪12萬 店長沒有空降都是從初級做起
另外，海底撈店長的學歷要求是大專，存在“換血”過程。目前海底撈新店員工基本都是大專以上，所有店長都是從基層開始干，并且需要符合海底撈的價值觀。
海底撈2019年中報顯示，上半年，海底撈在一線、二線和三線城市的翻臺率分別為5.1次/天、5.3次/天和5.1次/天，境外門店的翻臺率為4.3次/天。該大堂經(jīng)理說，這家店的生意其實并不理想。翻臺率一般在4次/天左右，意味著客人吃飯的時間一般會相對長一點。通常標準門店的翻臺率一般在6左右，好一點的門店可以達到7。
有資料顯示，相對于其他的餐飲品牌，海底撈收回成本的速度是最快的。其單店每年大約能夠做到400萬左右的凈利潤。投資一個店，基本上一年就能夠收回所有成本。
不過，早在幾年前，海底撈就表示決不接受加盟方式，全部直營。有機會開新店的人，大都是海底撈內(nèi)部五年資歷以上的老員工。這些人需通過一套細密的KPI考核體系，從跑堂做起，最終才能拿到開店的資格。
2013年，海底撈掌門人張勇曾經(jīng)這樣說道：“五年以后，海底撈有兩種可能性。第一種可能性是不行了，管理跟不上，肯定完蛋;第二種可能性是活下來，那五年后一定面臨國際化的問題。”
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海底撈到底有多掙錢?
半年盈利超9億，創(chuàng)始人夫婦身家直逼***
1994年，在一個拖拉機廠當焊工的張勇在家鄉(xiāng)四川簡陽支起了4張桌子，利用業(yè)余時間賣起了麻辣燙。
“我不會裝修，不會炒料，店址選在了街的背面，剛開始連毛肚是什么都不知道，想要生存下去只能態(tài)度好些，別人要什么快一點，有什么不滿意多陪笑臉。剛開張時，不知道竅門，經(jīng)常出錯，為了讓客人滿意，送的比賣的還多。”張勇在接受一家媒體的采訪中回憶道，“結(jié)果大家都說我的東西不好吃，卻又都愿意過來。”半年下來，一毛錢一串的麻辣燙讓張勇賺了一萬塊錢。
