廣東的酸筍為什么那么臭 正宗廣東酸筍的腌制方法介紹
2019-10-10 11:24:40來源:四海網(wǎng)綜合
廣西酸筍制法:
1.首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴(yán)格控油,最好經(jīng)過陽(yáng)光暴曬去除細(xì)菌,但暴曬過后要徹底晾涼才能用。
2.煮一煲水,煮滾后關(guān)火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純凈水,純凈水沒有活性物質(zhì),不可以使用。自來水是可以使用的,但一定要煮開晾涼。
3.買回的竹筍,在頂部切一圈,再豎著劃一刀,很快就能完全剝開露出里面的筍子。
4.把筍子直接切成想要的大小,切的刀和板都要嚴(yán)格控油。
5.把切好的筍子放在可以密封的容器里。
6.倒入晾涼的開水,密封好,等待幾天就可以吃到天然酸筍了。
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