鐵鍋的正確開鍋方法！新鐵鍋應(yīng)該怎么開鍋

　　一般好的鐵鍋價(jià)格都是十分昂貴的，但是鐵鍋本身非常耐用而且對人體有很多的好處，因此受到了消費(fèi)者的廣泛使用。而一把好的鐵鍋買回來之后第一件事就是要先開鍋，這樣的鐵鍋才能發(fā)揮其用途，以后使用起來才會更加的順手，那么新鐵鍋應(yīng)該怎么開鍋呢?下面我們就來看看吧

　　鑄鐵鍋的正確開鍋方法

　　1、準(zhǔn)備一塊生肥豬肉。（要肥肥的哦，后面才能出油多呀）

　　2、用流動(dòng)溫水將鍋徹底洗凈。擦干水（特別是鍋底），將鍋置于灶上，小火烘干。

　　3、將生肥豬肉下鍋，用筷子或者夾子按住，均勻涂抹鍋內(nèi)每個(gè)角落，使溢出油脂均勻布滿整個(gè)鍋。

　　4、隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的豬油越多，豬皮變小變黑。（黑色僅是碳化的植物油層脫落，不必在意。

　　5、整鍋移離灶火，倒去豬油，用廚用紙或衛(wèi)生紙擦干凈，溫水凈鍋擦干，置鍋于灶火上，重復(fù)步驟2、3、4。

　　6、生豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層去除后繼續(xù)入鍋擦拭，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑即可。（大約反復(fù)3-4次左右。）

　　7、鑄鐵鍋用溫水沖洗干凈擦干水分。（熱鍋忌直接用冷水沖洗，可冷卻之后用涼水沖洗。）

　　8、置于灶火上，小火烘干，用廚用紙或衛(wèi)生紙涂抹一層薄薄的植物油，開鍋養(yǎng)護(hù)即可大功告成！

　　鑄鐵鍋容易生銹，所以后期的保養(yǎng)也不要忘了經(jīng)常給鍋擦油，做完菜洗干凈，擦干，涂一層薄薄的食用油就好，當(dāng)然使用之前，這個(gè)一層油最好洗掉，確保衛(wèi)生。