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梅干菜是什么菜做成的 梅干菜是發(fā)性食物嗎

2019-10-19 16:22:53來源:四海網(wǎng)綜合

  梅干菜是哪里的特產(chǎn)

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  要說梅干菜是哪里的特產(chǎn),很多人只知道浙江一帶,但是具體產(chǎn)地地名大概都說不上來,畢竟梅干菜如今真的是很多人都喜歡吃,并且各地都可以吃到的一種菜。

  梅干萊是慈溪、紹興的著名特產(chǎn),生產(chǎn)歷史悠久。慈溪人、紹興人家普遍自腌自制,作為常備蔬菜,也常用來作為饋贈親友的物品。早在《越中便覽》中就有記述:“(梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之別。芥菜味鮮,油菜性平,白菜質(zhì)嫩,用以烹鴨、燒肉別有風(fēng)味,慈溪人、紹興居民十九自制。”可見那時紹興梅干萊的制作已極為普遍了。

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