香蕉皮是綠的但里面熟了是怎么回事 青皮香蕉是催熟的嗎

　　但是，如果香蕉貯運(yùn)溫度偏高，會(huì)促使蕉果的呼吸作用增強(qiáng)，果實(shí)內(nèi)乙烯合成加快，呼吸高峰提早出現(xiàn)，蕉果變軟、成熟。但由于高溫不利于果皮中葉綠素的分解，因此，在高溫下成熟軟化的香蕉，其果皮仍保留青綠色，表現(xiàn)出“青皮熟”現(xiàn)象。香蕉在25℃以上即出現(xiàn)“青皮熟”現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了香蕉的商品價(jià)值和華南地區(qū)夏、秋季節(jié)香蕉果實(shí)的運(yùn)輸。

　　香蕉“青皮熟”實(shí)質(zhì)上是一種特殊的高溫生理失調(diào)現(xiàn)象，采后商品化處理和冷鏈物流運(yùn)輸是防止香蕉“青皮熟”的有效措施。

　　同時(shí)要加強(qiáng)香蕉催熟庫(kù)房的建設(shè)，改善香蕉的催熟條件，避免香蕉在高溫環(huán)境下成熟，才能有效防止香蕉“青皮熟”現(xiàn)象的發(fā)生。